ביקרבונט של סודה, אבקת אפייה וסודה לשתיה נחשבים לרוב רק לשלושה שמות שונים לאותו דבר, מכיוון שכולם נראים כמו אבקה לבנה. אופים מנוסים וחובבים כאחד מבלבלים לעתים קרובות את המוצרים בשל שמותיהם והופעתם. אבל למרות ששניהם נראים אותו דבר, אין ספק שהם משרתים פונקציות שונות למדי. מסביר את ההבדל בין אבקת אפייה לסודה לשתייה - ולמה הם יכולים לשמש.
האם אבקת אפייה זהה לסודה לשתייה?
בקיצור, לא. אבקת אפייה וסודה לשתיה הם שני דברים שונים, למרות שנראים כמעט זהים.
אבקת אפייה עשויה מתערובת של סודה לשתייה, קרם אבנית (מעין חומצה יבשה) ומעט עמילן תירס כדי לעצור את השניים מלגרום לתגובה כימית.
שלא כמו סודה לשתיה, אבקת אפייה לא צריכה מרכיב חומצי במתכון כדי שהמרכיב יעבוד.
מכיוון שכבר יש לו יסוד חומצי בהרכבו, כל שעליך לעשות הוא להוסיף נוזל ואבקת האפייה מתחילה לפעול.
ישנם גם שני סוגים של אבקת אפייה, משחק יחיד וכפול.
אבקת אפייה חד פעמית מגיבה באופן מלא ברגע שהיא משולבת עם נוזל, בעוד שהסוג הנפוץ ביותר הוא פעולה כפולה.
אבקת אפייה כפולה פועלת בשני שלבים, פעם אחת כשמשלבים אותה עם נוזל ואז שוב כשהיא מתחממת.
מכיוון שאבקת האפייה עשויה ממכלול של מרכיבים, היא לא ממש חזקה כמו מקבילה לסודה.
סודה לשתיה, הידועה גם בשם ביקרבונט של סודה או נתרן ביקרבונט, היא תרכובת כימית היוצרת פחמן דו חמצני כשהיא מעורבת עם חומצה.
תגובה כימית זו היא המפתח להוספת ההרמה שאתה רוצה להשיג בעת האפייה.
סודה לשתייה הרבה יותר חזקה מאבקת אפייה, כך שבדרך כלל אינך צריך להשתמש כמעט באותה כמות.
בבישול, יותר מדי סודה לשתייה עלולה לגרום למאכל לטעום מתכתי או סבון, לכן הקפד להשתמש בכמות המומלצת.
אל תפספס
[תוֹבָנָה]
[הסביר]
[להגיש תלונה]
השימוש העיקרי של סודה לשתייה הוא, כפי שהשם מרמז, באפיית עוגות או לחם סודה.
ביקרבונט הוא מרכיב חיוני הגורם למזונות לעלות כשהם בתנור, שבלעדיו לא נסתכל על עוגות שטוחות לנצח.
בנוסף, זהו חומר כימי סופר יעיל במגוון מצבים אחרים.
ביקרבונט של סודה הופך חומר ריח טבעי מעולה ושוחק עדין, מה שהופך אותו לניקוי עליון.
מגמות
האם אתה יכול לנקות עם סודה לשתייה ואבקת אפייה?
אין כללים להגיד שאתה לא יכול להשתמש באבקת אפייה לניקוי, אבל זה לא הגיוני במיוחד.
אבקת אפייה היא צורה מוחלשת של סודה, מה שאומר שאתה צריך להשתמש הרבה הרבה יותר כדי להשיג את התוצאות הרצויות.
עם ההיגיון הזה, יותר הגיוני לקנות סודה לשתייה בצורתה המטוהרת לצורכי הניקיון והצרכים הביתיים שלך.
ואתה סביר יותר שתשיג תוצאה טובה יותר על ידי שימוש בסודה לשתייה מאשר שותפו לאבקה המדוללת.